酒店廚房是如何進(jìn)行規(guī)劃的呢?有沒(méi)有什么讓你覺(jué)得能夠完善的地方?下面恒豐廚具就來(lái)為大家介紹一下。
大家在規(guī)劃廚房時(shí)必定要對(duì)大局有開(kāi)始規(guī)劃,中部區(qū)要運(yùn)用好。動(dòng)線合理且拿取便利的區(qū)域要放一些常用物品。中部局域指間隔地上600-1800mm的規(guī)模,是以人肩為軸,上肢半徑活動(dòng)的規(guī)模,是存取物品很便利,運(yùn)用頻率很高,也是人視野很易看到的區(qū)域。將常用碗盤、調(diào)料等運(yùn)用頻率較高的物品放置在中部區(qū)域,這個(gè)區(qū)域便利看和拿。
1、蘭州廚房設(shè)備工程-酒店廚房操作臺(tái)高度
很多人,進(jìn)廚房時(shí)元?dú)鉂M滿,洗菜,切菜,炒菜,顛勺,刷鍋,拾掇臺(tái)面。一套整下來(lái)累的不可,好菜在桌上也沒(méi)興致吃飯了。燒飯這么累,大都是操作臺(tái)高度沒(méi)做好,科學(xué)重復(fù)實(shí)驗(yàn)得出,廚房操作臺(tái)的高度一般為85~2250px比較好,這個(gè)高度適合身高1.6米高度的人群。
2、雙洗刷水槽
要多備兩個(gè)水槽,一大一小,洗碗和洗菜,能夠兼用。同時(shí)還要有可旋轉(zhuǎn)的水***,能服務(wù)兩個(gè)水盆。
3、水槽玻璃菜板
大水槽上面可以蓋一塊玻璃菜板,食材在小水槽洗凈后直接在菜板上切片加工,十分便利,還可以在玻璃菜板下面放一塊不銹鋼瀝水板,洗完的鍋碗還能夠在里邊控干,一點(diǎn)也不占地。
4、抽拉式水***
360°無(wú)死角的清潔***廚房用具是廚房的好幫手。好的水***有必要靈敏,拿哪里都行,并且還能夠抽拉,一般很好能抽拉出15mm,怎樣沖刷蔬菜都可以。
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5、廚房臺(tái)面隔水沿
廚房臺(tái)面都是水?一不小心滴到身上、落到腳上,不想這樣那就要購(gòu)買可防水的櫥柜臺(tái)面,如上邊際擋水線,下部止水線,都要有。
6、吊柜的高度
說(shuō)完臺(tái)面,來(lái)聊聊吊柜的高度。依據(jù)我國(guó)平層房子的層高,一般吊柜在離地拔起1.6米的方位以上比較好,假如低于1.5米,不只影響廚房操作空間,并且廚房會(huì)顯得短促壓抑。
甘肅恒豐廚具設(shè)備有限責(zé)任公司(13609313518)主營(yíng)蘭州廚房設(shè)備,蘭州商用廚房設(shè)備,甘肅整體廚房設(shè)計(jì)工程的廠家,價(jià)格優(yōu)惠,歡迎選購(gòu)。
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