如何合理選擇和購買商用廚房設(shè)備？

　　說到商用廚房設(shè)備，在我們的日常生活中，經(jīng)常會(huì)看到。像去飯店、美食城、夜市等場(chǎng)所，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們做飯用的大多數(shù)是不銹鋼廚房設(shè)備，這些廚具和我們家庭用的區(qū)別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設(shè)備，行業(yè)里統(tǒng)稱為商用廚房設(shè)備。

　　一、費(fèi)用

　　廚具費(fèi)用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價(jià)格。還要考慮運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)、后期維修等費(fèi)用。

　　二、性能

　　首先要看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到使用要求。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際工作時(shí)的狀態(tài)，在使用期內(nèi)多觀察設(shè)備的使用情況。

　　三、安全和衛(wèi)生

　　甘肅商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到在實(shí)際應(yīng)用環(huán)境下，廚師能安全使用。了解設(shè)備的安全防護(hù)裝置，像過熱保護(hù)、自動(dòng)斷電、自動(dòng)報(bào)警等。在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

　　四、使用方便

　　考慮到后廚員工流動(dòng)性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理。

　　五、節(jié)能性

　　由于對(duì)排放等調(diào)控力度越來越大，環(huán)保節(jié)能已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。

　　六、考慮后期自動(dòng)化控制

　　隨著科技的發(fā)展，商用廚房設(shè)備慢慢的走向智能化，所以在選購設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以后是否會(huì)連接計(jì)算機(jī)控制操作。

　　甘肅恒豐廚具設(shè)備有限責(zé)任公司（13609313518）主營蘭州廚房設(shè)備,蘭州商用廚房設(shè)備,甘肅整體廚房設(shè)計(jì)工程的廠家，價(jià)格優(yōu)惠，歡迎選購。