甘肅商用廚房和家用廚房的設(shè)計(jì)有很大的不同，商用家用廚房是日常使用的，設(shè)計(jì)相對(duì)簡(jiǎn)單一些。而商用廚房設(shè)計(jì)要考慮的問題很多，設(shè)計(jì)成本也很高，
      一、安全性原則
這是很重要的一項(xiàng)原則，北京廚房設(shè)計(jì)要考慮人身安全、設(shè)備安全，在設(shè)計(jì)上要避免過多尖銳的設(shè)計(jì)，保障操作人員在工作過程中的安全。同時(shí)還要保障設(shè)備安全，要選購(gòu)質(zhì)量好的設(shè)備。
      二、人性化原則
廚房的設(shè)計(jì)要方便工作人員的操作，比如灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等等，這些設(shè)備的高度設(shè)計(jì)會(huì)影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程學(xué)原理的設(shè)計(jì)。

      三、衛(wèi)生健康原則
      商用廚房要有抵抗污染的能力，可以防止蟲蟻、蟑螂、老鼠等污染源污染食品。
      四、防火原則
      蘭州商用廚房設(shè)計(jì)要有防火裝置，廚房設(shè)備使用的表層材料應(yīng)是具有不燃、阻燃特性的。
      五、美觀性原則
      商用廚房設(shè)計(jì)不僅要實(shí)用方便，而且造型也要美觀大方，給人賞心悅目的感覺，這樣能夠促進(jìn)消費(fèi)。