甘肅廚房設備廠教你采購餐廳廚具的注意事項

　　餐飲廚具的質(zhì)量不僅有賴于廚師的技藝和原材料的品質(zhì)，還與生產(chǎn)設備和用具有直接關系。因此，餐飲廚房店要特別重視廚房設備和用具管理。廚房設備廠教你從三點選擇餐廳廚房廚具：

　　1、廚房設備的特點

　　餐飲店對廚房設備的基本條件要求大致相同，一般都應具有以下各種特性:耐用、抗腐蝕；能移動、性能良好；規(guī)格符合廚房設計布局的要求；價格合理，造型美觀；設備表面平滑、整潔，易于維護與清洗。

　　甘肅廚房設備廠家-餐廳廚房設備的采購注意事項：

　　2、廚房設備的選購

　　廚房設備與用具對餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量起著關鍵作用。因此，餐飲店在選用廚房設備時要遵循以下要求。

　　餐廳廚房設備的采購與配置：

　　考慮設備經(jīng)濟效益：廚房設備成本除了采購成本外，還包括安裝費、使用費、維修費和保險費等費用。由于多種因素的影響，不同設備的使用性能等特點不同，因此其價值也不同。有些價格較低的設備在使用中需要經(jīng)常維護和保養(yǎng)，使用費用就較高。而一些價格較高的設備結實、耐用，不僅節(jié)省人力和能源，同時還節(jié)省使用費用，采購時要視情況而定。

　　設備生產(chǎn)性能評估：廚房設備的生產(chǎn)性能直接影響著餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。因此，采購前，相關人員應根據(jù)廚房的具體需求對要購買的設備逐個進行生產(chǎn)性能評估。

　　3、廚房設備的配置烹調(diào)廚房設備：烹調(diào)廚房的設備主要有中式燃氣炒爐、湯爐和平頭爐。中式煤氣炒爐火力猛、溫度高；湯爐用來專門燉煮湯料，根據(jù)情況選用單頭、雙頭或四頭湯爐，火力大小需可自動調(diào)節(jié)；

　　點心廚房設備：點心廚房設備主要有和面機、攪拌機、蒸爐和烤箱。和面機要求結構簡單、效率高、操作簡便；多功能攪拌機用于蛋、餡、西點奶油等多種原料；蒸爐是為了蒸熟點心，需要火力旺、蒸氣大、速度快；烤箱可用來生產(chǎn)各種點心、面包。

　　冷菜廚房設備：冷菜廚房設備包括冷藏設備、貨架和其他設備。冷藏設備包括冷藏箱、冷凍箱、冷藏柜等；貨架是冷菜廚房不可缺少的設備，材質(zhì)一般選用不銹鋼或鋼管；其他設備包括保溫出餐臺、低溫配料糟、雙層吊架、蒸柜、蒸炒灶鍋、水池工作臺、烤盤架等。

　　甘肅恒豐廚具設備有限責任公司（13609313518）主營蘭州廚房設備,甘肅燃氣牛肉面專用灶,蘭州商用廚房設備,甘肅整體廚房設計工程的廠家，價格優(yōu)惠，歡迎選購。